營養成分：香菇含：能量19千~卡、蛋白質2.2克、脂肪0.3克、碳水化合物5.2克、葉酸41.3微克、膳食纖維3.3克；核黃素0.08毫克、煙酸2毫克、維生素C1、毫克鈣2毫克、磷53毫克、鉀20毫克；鈉1.4毫克、鎂11毫克、鐵0.3毫克營養價值。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。