蝦夷扇貝怎樣才能清洗干凈？有竅門嗎？

發(fā)布時(shí)間：2019-11-05

蝦夷扇貝也是屬于扇貝的一種，在生活中可是很受歡迎的。下面就跟大連長(zhǎng)海益得水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司看看蝦夷扇貝怎么清洗才干凈。1、浸泡把鮮活的蝦夷扇貝泡在水中，在水中滴入食用油也有同樣的作用，被油所覆蓋的部分水與空氣隔絕，扇貝在水中感覺(jué)到缺氧,就會(huì)打開(kāi)蓋子來(lái)呼吸。扇貝在呼吸的時(shí)候就會(huì)吐出泥沙，這樣就達(dá)到了清洗的效果。為了達(dá)到效果要多換幾次水，食用油不要加太多,不然水中的扇貝容易發(fā)生窒息死掉，這樣就適得其反了。2、清洗接著就開(kāi)始洗扇貝了，貝殼表面都會(huì)有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗干凈。然后用刀子把扇貝的殼撬開(kāi),留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。貝殼打開(kāi)后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮要去除，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。

我給你推薦一下小竅門：將蝦夷扇貝泡在水中，同時(shí)再放入一把菜刀或其他鐵器，貝類動(dòng)物就會(huì)把泥沙吐出來(lái)，一般2至3小時(shí)即可。望采納！

蝦夷扇貝清洗干凈的竅門：首先就是用小刀，將貝殼一開(kāi)為二，同時(shí)也就劃斷了貝殼里面貝肉。將貝肉與貝殼分開(kāi)，我們先開(kāi)清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個(gè)大碗內(nèi)。加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時(shí)針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會(huì)把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。之后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。

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