烘焙谷物燕麥片還有沒有營養價值了？營養會流失嗎？

發布時間：2019-10-12

烘焙谷物燕麥片當然有營養啦，熟燕麥片的營養價值非常豐富，其膳食纖維是大米的5倍，蛋白質約為大米的2倍，鐵是小麥粉的6倍，鋅是小麥粉的10倍，含有可溶性膳食纖維、蛋白質、維生素B1、B12及有益健康的高比例不飽和脂肪酸，不加糖、鹽和防腐劑，是一種天然營養食品。 經常食用熟燕麥片對糖尿病患者也有非常好的降 糖、減肥的功效，而烘焙谷物燕麥片只是在描述一種加工工藝口感而已，食物加熱都會不同程度的流逝營養，只不過低溫流失的比較少。低溫烘焙是利用真空原理來加工，將真空容器內保持低溫（100～120℃），再配合植物油與水交換進行脫水動作，克服油氧化，且在真空的狀態下，蔬果的水分迅速被乾燥約0.9～3％間，含水量降低，口感更酥脆，是蔬果的原始結構自然呈現的技術手法。所以完全不用擔心烘焙谷物燕麥片的營養問題。

熟燕麥片是燕麥片的一種，所以其營養價值還是十分豐富，非常適合一般人食用，對我們的身體健康大有裨益。烘焙谷物燕麥片是熟燕麥片的一種，營養價值依然很大，加工對其的營養影響很小的。

烘焙谷物燕麥片很有營養的，只是口感比較好。

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