請問無煙燒烤爐的種類包括哪些？

發(fā)布時間：2020-02-03

一、木炭無煙燒烤爐，原理：木炭在燃燒的過程中是釋放它是無色無味的，而且木炭就是燃燒過的，本身就沒有煙。木炭無煙燒烤爐就是普通的燒烤爐基礎(chǔ)上增加了強制二次燃燒的技術(shù)，使燒烤時不產(chǎn)生煙霧，油火分離避免了油和調(diào)料掉到碳火。 　　二、燃氣無煙燒烤爐 　　原理：一般的都采用不銹鋼爐體，通過電子脈沖點火，使用石油液化氣或是天然氣的燃燒的熱量來加熱上面的四條獨立耐高溫水晶燃氣加熱板，再在鐵板上烘烤食物，電子脈沖開關(guān)可以控制火苗的大小，以達到控制鐵板的溫度，實用方便。 　　

電熱無煙燒烤爐，原理：一種熱源直接作用于食物的直燒式電燒烤爐，燒烤時食物油脂馬上滴落，沒有油質(zhì)的反復(fù)浸潤，也就是沒有油質(zhì)煎、炸的過程，所以食物所含油脂較少，燒烤出的食物的燒烤味道。

微波無煙燒烤爐，原理：利用微波使食物在微波場中吸收微波能量，食物內(nèi)之極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)即被吸引并快速振蕩，使得分子間互相碰撞而產(chǎn)生大量的摩擦熱，從而使食物自身被"煮"熟。

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