它的基本工作原理是：通過一套自動控制裝置，確保運行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、爐膽加熱時間；由壓力繼電器調定的蒸汽壓力隨著蒸汽的不斷輸出，爐膽水位不斷下降，當處于低水位（機械式）、中水位（電子式）時，水泵自動補水，到高水位時，水泵停止補水；與此同時，爐膽內(nèi)電熱管繼續(xù)加熱，源源不斷產(chǎn)生蒸汽，面板上或頂端上部的指針式壓力表即刻顯示蒸汽壓力數(shù)值，整個過程均可通過指示燈自動顯示。

技術參數(shù)：
電蒸汽發(fā)生器也稱型小型電蒸汽鍋爐、微型電蒸汽鍋爐等，是一種自動補水、加熱，同時連續(xù)地產(chǎn)生低壓蒸汽的微型鍋爐，小水箱、補水泵、控制操作系統(tǒng)成套一體化，無需復雜的安裝，只要接通水源和電源即可

使用說明：
主要為食堂、干洗店、蒸房、蒸汽熨斗提供必需的干燥蒸汽，蒸汽發(fā)生器廠家在食品廠、豆制品廠、服裝工廠較為常用。因為電蒸汽發(fā)生器的水容積設計的小于30L，所以電蒸汽發(fā)生器的安裝、使用不受技術監(jiān)督部門的檢查、管理。