壽司菜譜里面說的干瓢煮是什么？

發(fā)布時(shí)間：2020-04-27

干瓢煮　　[原料/調(diào)料] 　　干葫蘆條 50公克 　　日式高湯 500cc 　　酒 30cc 　　味醂 35cc 　　砂糖 30公克 　　鋁箔紙 1張 　　[制作流程] 　　1.干葫蘆條洗凈泡軟，用滾水煮20～30分鐘后瀝干。 　　2.將瀝干的葫蘆條放入日式高湯中煮沸。 　　3.轉(zhuǎn)小火，加入酒、味醂、醬油、砂糖，將鋁箔紙撕小洞后蓋上，燜煮至略為收汁即可。

瓢瓜切成長(zhǎng)條狀曬乾[有經(jīng)過特殊處理的] 然後用麥芽糖跟醬油煮 就是干瓢煮 干瓢 要去日本調(diào)理專賣店才有的樣子

其實(shí)就是用葫蘆做成的吃的。

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