可以能用不銹鋼容器煎藥嗎？

能。 煎煮中藥所用的容器，砂鍋和瓦罐。傳統砂鍋，其次是搪瓷鍋和不銹鋼鍋，但忌用含金屬的銅、鐵、鋁鍋。因為砂鍋的主要成分是硅酸鹽，化學性質較穩定，受熱較均勻，傳熱較緩慢，煎藥時水分不易揮發。不能選擇鐵鍋或鋁鍋煎煮中藥，是因為有些藥物遇到鐵、鋁等金屬后會發生沉淀反應、降低溶解度，甚至會引起化學變化，產生一些。擴展資料煎藥注意事項 1、不能用礦泉水熬藥煎煮中藥時，一般以干凈新鮮的水為好，自來水、蒸餾水、井水都沒問題。但不能用礦泉水熬藥，因為礦泉水中含有多種礦物質，可能影響藥物在體內的作用，有時會使藥效降低，變多。2、中藥煎煮前不能洗中藥洗過后，藥材的水溶性成分會溶出，在倒掉水的過程中會使這些水溶性成分丟失。最后，還有部分藥材是經過炮制的，有輔料，比如說蜜炙的蜜麻黃，還有些酒炙的、醋炙的藥物都有輔料在表面，如果水洗，這些輔料都會隨著水分丟失。3、要將中藥浸泡浸泡主要作用是讓中藥的有效成分更容易煎出。浸泡的時間需要根據藥材的質地、季節溫度的差異來分別對待。浸泡用水一定要用涼水，不能用熱水。因為用熱水浸泡不利于水分滲入藥物的組織內部，有礙藥物有效成分煎出。參考資料來源：人民網-送你一份煎藥指南

印發了《醫療機構中藥煎藥室管理規范》，規定醫院的中藥煎藥室禁用鐵制等易腐蝕器皿作為煎藥容器。 而不銹鋼是在普通碳鋼的基礎上，加入一組鉻的質量分數（Wcr）大于12％合金元素的鋼材，使之在空氣中、水中、蒸氣中都具有很好的化學穩定性，而且在許多種酸、堿、鹽的水溶液中也有足夠的穩定性，甚至在高溫或低溫環境 中，仍能保持其耐腐蝕的優點。 指導意見： 所以，煎藥用砂鍋,而食品級優質不銹鋼鍋類似中藥廠煎煮湯劑鍋的材質，是可以熬藥的。注意使用磁鐵不能吸附的不銹鋼鍋。

可以，不銹鋼介質性狀還是比較穩定的，也沒有砂鍋的滲透效果（會殘存以前熬過的藥）。