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      醬香型白酒具備哪些特點?

      2021-03-04 16:05:46

      醬香型白酒的特點:1、外表以及口味無色(或微黃)透明無懸浮物無沉淀醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久入口柔綿醇厚,回味悠長。2、易揮發物質少,對人體刺激小醬香型酒“三高”的特點,蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍,高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。3、酸度高,有利于健康醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養生功能。4、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清理劑,其主要功能是清理人體內多余的自由基,抗瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時,醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白,金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用,使之不分離膠離纖維,也就形不成肝硬化了。5、純糧釀造,不添加外來物質醬香酒由純糧釀造,是天然發酵產品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體的香味物質,所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質的可能。

      醬香型白酒的七大特點:1、醬香型白酒的釀造工藝特殊,迥然不同于濃香和清香。2、醬香型酒易揮發物質少。3、醬香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸為主。4、醬香酒的酚類化合物多。5、醬香酒的酒精濃度科學合理。6、醬香酒是綠色天然發酵產品。7、醬香型酒中存在 SOD 和金屬硫蛋白等物質。

      醬香型白酒的標準評語是:無色(或微黃)透明,無懸浮物,無沉淀,醬香突出、幽雅細膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚,回味悠長,風格(突出、明顯、尚可)。

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