老胡家燒雞 是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會的最佳食品

在中國，吃雞，算是家國大事。宴客，要吃雞；坐月子，要吃雞，逢年過節，更是有宴必有雞。雞，滋補良食，深受大家的喜愛。在遼寧盤錦，有個傳統名吃——田莊臺“老胡家燒雞”，與盤錦大米，盤錦河蟹，并稱盤錦三絕。人們來盤錦旅游，都會刻意拐到田莊臺，只為帶上兩只老胡家燒雞。 “老胡家燒雞”始創于清末光緒二十七年，距今已有100多年的歷史，由胡殿伍先生（回族）首創。采用獨特而又神秘的的制作工藝及調料配方，選料極為講究，是傳統飲食文化遺產中不可多得的美食。老胡家燒雞以清真熟食制品加工為主，不僅生產燒雞，還有熏羊腿、熏牛蹄、醬牛肉、熏雞爪、雞頭、雞胗、雞脖、素雞等，老胡家燒雞的名頭，是通過客商的口口相傳而名揚。 老胡家燒雞是由田莊臺鎮清真寺阿訇親自主刀，經過嚴格的生產工序，配以幾十種中草藥精制而成的營養食品，本品口味幽香，回味獨享，食療顯著，是居家旅游，探親訪友，聚餐宴會的最佳食品。吃老胡家燒雞放心，是真事兒；老胡家燒雞好吃，卻也是真事兒。人們說，老胡家燒雞最大的妙處，在于其味道的穿透力。別的燒雞僅僅是表皮上的美味，老胡家燒雞的味道則能直接浸到骨頭里，那可真是實實在在從里到外的鮮美啊。 老胡家燒雞經過三代人的誠實努力，迄今已在相當范圍的區域內，建立了極佳口碑，成為古鎮田莊臺最為成熟的熟食業品牌，在盤錦，大洼，興隆臺，田莊臺，盤山等各大市場占有80%的份額，并且在營口也開有分店，產品非常受人喜愛。老胡家燒雞被盤錦市政府公布為第二批市級非物質文化遺產保護名錄項目、列入遼寧省級非物質文化遺產保護名錄，獲得遼寧老字號的稱號，盤錦名牌產品的稱號，消費者信得過的企業。 為何更好的解決老胡家燒雞常年供不應求的火爆景觀，于2010年成立盤錦大洼田莊臺老胡家食品有限公司。公司在質量管理上完全按照科學的，嚴格的辦法進行企業的規劃，從蛋雞的來源上把關，定點采集，定點屠宰，食品加工車間要求干凈明亮，無一處污點，加工人員配置消毒口罩，手套，加工生產車間做到整潔明亮。 隨著田莊臺老胡家食品有限公司的不斷壯大成長，未來還要參照先進的西方國家的食品加工程序進行企業的購入，公司在各級領導的輔佐下也會越來越美好。如今，“老胡家燒雞”新鮮出爐，已香飄更遼遠的地方......